Eend geeft een kok steeds extra ademruimte. Zeker bij tamme eend krijgt een kok alle vrijheid om de meest bijzondere en de heerlijkste gerechten uit zijn koksmouwen te schudden. Ook voor de sommelier is dat gelukkig het geval. De vrijheid die de sommelier echter bij tamme eend geniet, wordt hem bij gerookte en wilde ...
Een witte wijnsaus is een klassieker onder de sauzen. Het laat zich dan ook heel eenvoudig maken, terwijl geen enkele witte wijnsaus identiek is. Veel heeft natuurlijk te maken met welke wijn aan de basis van de saus ligt. Dat is meteen ook de reden waarom we in dit blog ook aandacht hebben voor de ideale wijn om ...
De smartphone valt al langer niet meer uit ons leven weg te denken. Ook wijnliefhebbers kunnen het maximale uit hun slim toestel halen. Een goede wijn app maakt het leven een stuk eenvoudiger of biedt gewoon een leuke meerwaarde. Maar welke wijn apps je op jouw smartphone hebben moet en wat volgens ons de beste wijn ...
De wijnwereld van winkelketen Aldi is heel divers. Er is de witte wijn van de Aldi, maar je kan jouw Aldi wijn ook rood drinken. Hiernaast bevat het Aldi wijn assortiment eveneens roséwijnen en schuimwijnen. Wat de Aldi wijnen echter het meest bijzonder maakt, is hun uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. Vooral de ...
We horen het vaak zeggen: een glaasje wijn per dag zou gezond voor ons zijn. Is het een mysterieus fabeltje of heeft wijn effectief een positieve weerslag op onze gezondheid? Welke wijn is dan het welvarendst en hoeveel glazen wijn per dag is gezond? Het zijn stuk voor stuk prangende vraagstukken waar wij voor ...
De seconden tellen we af. De daver, de spanning, misschien toch nog even een handje vasthouden. De emoties lopen op: daar komt 2018 aan… Staat de beste champagne klaar om te ontkurken? Vergeten in te kopen? Geen zorgen, wij publiceren het “ top 10 champagne ”-lijstje om het feestgedruis écht te doen bubbelen. ...
We zeggen wel eens dat vis hoort te zwemmen. Wat ons betreft kan hij dat zwemmen het best in wijn doen. Komt het aan op een begeleidende wijn? Dan moet je alvast weten dat zalm hoort bij het select clubje van de vette vijf, die elk hun eigen en unieke begeleidende wijn vergen. De ideale wijn bij zalm? Welke ...
Het aspergeseizoen is kort en krachtig. De koningin van de groente doet jaarlijks ongeveer twee maanden haar intrede, maar weet in die korte tijd wel menig menukaart volledig op z’n kop te zetten. Op gastronomisch vlak is het dan ook een wonderkind en zijn er talloze gerechten te vinden die het maximale trachten te ...
Onderzoek heeft aangetoond dat we het allesbehalve eenvoudig vinden om de ideale hoeveelheid wijn te schenken. Hoeveel glazen wijn uit een fles te halen valt, is dan ook afhankelijk van de hoeveelheid wijn die we uitschenken. Om een adequaat antwoord te formuleren moeten we dan ook de opsplitsing maken: enerzijds ...
Het is heel contradictorisch: wij Nederlanders linken sushi altijd maar weer aan saké, terwijl Japanners dat dan weer net iets teveel van het goede vinden. Zij zoeken op de kaart steevast naar sushi wijn, aangepast aan het specifieke sushigerecht. Voor hen is sushi en wijn een ideale combinatie en ook wij volgen hen ...
Als het aankomt op wijn decanteren, lijken er nogal wat misverstanden in de wereld geholpen te worden. In de praktijk merken we bijvoorbeeld op dat decanteren en karafferen vaak als synoniem worden gebruikt, terwijl het toch wel twee aparte begrippen zijn. Tijd voor ons om een en ander uit te klaren. Klare wijn ...
Elke wijnliefhebber droomt ervan om zijn eigen wijnkelder of wijncollectie aan te leggen. Als je een wijn enkele jaren in de kelder laat liggen, hoop je natuurlijk dat de kwaliteit van deze wijn verbetert. In onderstaande tekst zullen we ontdekken dat je zowel rode wijn als witte wijn kan bewaren. Hoe lang hangt af ...
