Welke wijn drink en gebruik je bij het eten van kip?

Een gerecht met kippengehakt? Of toch maar gebraden kippenbilletjes of liever gefrituurd? Er zijn heel wat manieren om kip te bereiden, laat staan met welke andere ingrediënten we het serveren. Welke wijn bij kip wordt geserveerd, is dan ook afhankelijk van de bereidingswijze ervan. Toch heeft ieder kipgerecht altijd een aantal kenmerken gemeen. Zo is de smaak van kippenvlees zowel subtiel als licht, waardoor volle witte wijnen of eerder fruitige rode wijnen zich opdringen. Indien we op zoek zijn naar een recept voor kip in witte wijn of kip in rode wijn, is de keuze echter minder eenvoudig…

Welke wijn bij kip serveren?

Hier maken we principieel een onderscheid tussen vier bereidingsmethoden. In de eerste plaats denken we aan gebakken of gekookte kipfilet, waarbij je best gaat voor een Chardonnay of een Pinot Noir. Zo’n rode Pinot Noir kan je overigens ook serveren bij gegrilde kipfilet, maar hier doet ook een lichte Syrah het altijd wel goed. Een Pinot Noir is overigens een durfal als het op kipgerechten aankomt. Ook met pakweg gebraden kip doet zo’n rode wijn het goed, hoewel je dan maar beter voor een fruitige variant kiest (of onze favoriet: de zweigelt). Enkel bij ruimere gegrilde kipgerechten laat je de Pinot Noir maar beter achterwege en kies je voor de pure kwaliteit van een Viognier of een Chardonnay.

Lees ook: Welke wijn drink je bij risotto?

Gaat het tot slot om een sauzig kipgerecht zoals vol-au-vent of Aziatische kipgerechten? Dan stem je de wijn eerder af op de overheersende smaak dan op de smaak van kip. Bij een kip curry doen we het bijvoorbeeld met de Gewurztraminer, gewoon omdat die wijn het met alle currygerechten wel goed doet.

Kip in witte wijn: welke wijn kies je?

In het geval van kip in witte wijn moeten we andermaal nagaan welke andere ingrediënten de smaak van het gerecht bepalen. Combineren we de kip in witte wijn bijvoorbeeld met champignons, gerookte spelblokjes en een toevoeging van lichte room? Dan zullen we voor een kip gestoofd in witte wijn voor een droge wijn kiezen. Over het algemeen blijft men vasthouden aan een droge witte wijn bij kip. Toch kan je ook kiezen voor een romigere variant, waarbij de Chardonnay eveneens een aanrader is voor kip in wijnsaus.

Kip in rode wijn: welke wijn kies je?

Volgens sommigen beperken de beste kipgerechten zich tot rode wijn. De typische coq au vin moet dan hun stelling staven. Hoe het ook moge zijn: in dergelijke gevallen kiezen we ervoor om de kip in rode wijn van lokale oorsprong te bereiden. Voor kip in rode wijn moeten we dus bijna altijd de Franse wijnmarkt ontdekken. Over het algemeen gaat men hier voor een heerlijke volle wijn. Een Franse Merlot, een Saint Emilion en een Bordeaux de Merdoc zijn over het algemeen echte aanraders. Die laatste is vooral geschikt voor kip in rode wijn met dragon.

Lees ook: Welke wijn drink je bij eend?

De prijs van voorgaande rode wijnen is aangenaam, terwijl hun vol en smaakvol karakter een meerwaarde biedt aan het gerecht. Hetzelfde geldt overigens ook voor andere recepten met kip in rode wijn en zelfs voor kip in de oven of een verfrissende stoofpot van kip met wijn: overdrijf zeker niet met dure wijnen, maar haal ook de kwaliteit ervan niet onderuit.

Gerelateerde producten

Rode wijn uit Spanje
Finca Las Coronillas Reserva
  • Wijn is afkomstig uit: Spanje
  • Soort wijn: Rode wijn
  • Wijnregio: Rioja
Levertijd: 1 dag, verzendkosten: € 6,95
€ 14,95 bij Wijny.nl
POPULAIR
Rode wijn uit Frankrijk
Metairie Merlot 2+1 Gratis
  • Land van herkomst: Frankrijk
  • Soort druiven: Merlot druif
  • Soort wijn: Rode wijn
  • Deze wijn komt uit: Narbonne regio
Op voorraad, levertijd: 48 uur, verzendkosten: € 7,50
€ 17,00 bij Mijnslijter.nl
Rode wijn uit Italië
Feudi di San Marzona Gran Trio Rosso (Magnum)
  • Wijn is afkomstig uit: Italië
  • Wijn is gemaakt van: Negroamaro druif
  • Soort wijn: Rode wijn
  • Deze wijn komt uit: Salento regio
Op voorraad, levertijd: 48 uur, verzendkosten: € 7,50
€ 17,99 bij Mijnslijter.nl
Rode wijn uit Frankrijk
Château du Cauze Saint-Émilion Grand Cru
  • Land van herkomst: Frankrijk
  • Druivensoort: Cabernet Franc druif
  • Wijnsoort: Rode wijn
  • Regio: Saint-Emilion
Op voorraad, levertijd: 1 - 2 dagen, verzendkosten: € 4,95
€ 15,49 bij Wijnbeurs.nl
Rode wijn uit Italië
Masseria Pietrosa Negroamaro
  • Wijnland: Italië
  • Wijn is gemaakt van: Negroamaro druif
  • Wijnsoort: Rode wijn
  • Wijn afkomstig uit de regio: Puglia
Op voorraad, levertijd: 48 uur, verzendkosten: € 7,50
€ 5,99 bij Mijnslijter.nl
Rode wijn uit Italië
Rossetti Primitivo
  • Wijn is afkomstig uit: Italië
  • Druivensoort: Primitivo druif
  • Wijnsoort: Rode wijn
  • Wijn afkomstig uit de regio: Puglia
Levertijd: 1 - 2 dagen, verzendkosten: € 4,95
€ 8,99 bij Wijnbeurs.nl
Rode wijn uit Italië
Tolloy Pinot Nero Alto Adige, Italië, Rode Wijn
  • Land van herkomst: Italië
  • Wijn is gemaakt van: Pinot Nero druif
  • Wijnsoort: Rode wijn
  • Regio: Alto Adige
Op voorraad, verzendkosten: gratis
€ 10,99 bij Wereldwijnonline.be
Rode wijn uit Verenigde Staten
Francis Ford Coppola Zinfandel Director's Cut Dry Creek Valley 2014
  • Wijn is afkomstig uit: Verenigde Staten
  • Wijn is gemaakt van: Zinfandel druif
  • Wijnsoort: Rode wijn
Op voorraad, levertijd: in stock, verzendkosten: gratis
€ 24,85 bij Wijnig.nl
Rode wijn uit Verenigde Staten
Wente Wetmore Reserve Cabernet Sauvignon, 2014, California, Verenigde Staten, Rode Wijn
  • Land van herkomst: Verenigde Staten
  • Druivensoort: Cabernet Sauvignon druif
  • Soort wijn: Rode wijn
Op voorraad, verzendkosten: gratis
€ 19,95 bij Wereldwijnonline.be
Rode wijn uit Argentinië
Trivento Criollo Espiritu Bi, Argentinië, Rode Wijn
  • Wijnland: Argentinië
  • Wijnsoort: Rode wijn
Op voorraad, verzendkosten: gratis
€ 5,49 bij Wereldwijnonline.be