Welke wijn drink en gebruik je bij het eten van kip?

Een gerecht met kippengehakt? Of toch maar gebraden kippenbilletjes of liever gefrituurd? Er zijn heel wat manieren om kip te bereiden, laat staan met welke andere ingrediënten we het serveren. Welke wijn bij kip wordt geserveerd, is dan ook afhankelijk van de bereidingswijze ervan. Toch heeft ieder kipgerecht altijd een aantal kenmerken gemeen. Zo is de smaak van kippenvlees zowel subtiel als licht, waardoor volle witte wijnen of eerder fruitige rode wijnen zich opdringen. Indien we op zoek zijn naar een recept voor kip in witte wijn of kip in rode wijn, is de keuze echter minder eenvoudig…

Welke wijn bij kip serveren?

Hier maken we principieel een onderscheid tussen vier bereidingsmethoden. In de eerste plaats denken we aan gebakken of gekookte kipfilet, waarbij je best gaat voor een Chardonnay of een Pinot Noir. Zo’n rode Pinot Noir kan je overigens ook serveren bij gegrilde kipfilet, maar hier doet ook een lichte Syrah het altijd wel goed. Een Pinot Noir is overigens een durfal als het op kipgerechten aankomt. Ook met pakweg gebraden kip doet zo’n rode wijn het goed, hoewel je dan maar beter voor een fruitige variant kiest (of onze favoriet: de zweigelt). Enkel bij ruimere gegrilde kipgerechten laat je de Pinot Noir maar beter achterwege en kies je voor de pure kwaliteit van een Viognier of een Chardonnay.

Lees ook: Welke wijn drink je bij risotto?

Gaat het tot slot om een sauzig kipgerecht zoals vol-au-vent of Aziatische kipgerechten? Dan stem je de wijn eerder af op de overheersende smaak dan op de smaak van kip. Bij een kip curry doen we het bijvoorbeeld met de Gewurztraminer, gewoon omdat die wijn het met alle currygerechten wel goed doet.

Kip in witte wijn: welke wijn kies je?

In het geval van kip in witte wijn moeten we andermaal nagaan welke andere ingrediënten de smaak van het gerecht bepalen. Combineren we de kip in witte wijn bijvoorbeeld met champignons, gerookte spelblokjes en een toevoeging van lichte room? Dan zullen we voor een kip gestoofd in witte wijn voor een droge wijn kiezen. Over het algemeen blijft men vasthouden aan een droge witte wijn bij kip. Toch kan je ook kiezen voor een romigere variant, waarbij de Chardonnay eveneens een aanrader is voor kip in wijnsaus.

Kip in rode wijn: welke wijn kies je?

Volgens sommigen beperken de beste kipgerechten zich tot rode wijn. De typische coq au vin moet dan hun stelling staven. Hoe het ook moge zijn: in dergelijke gevallen kiezen we ervoor om de kip in rode wijn van lokale oorsprong te bereiden. Voor kip in rode wijn moeten we dus bijna altijd de Franse wijnmarkt ontdekken. Over het algemeen gaat men hier voor een heerlijke volle wijn. Een Franse Merlot, een Saint Emilion en een Bordeaux de Merdoc zijn over het algemeen echte aanraders. Die laatste is vooral geschikt voor kip in rode wijn met dragon.

Lees ook: Welke wijn drink je bij eend?

De prijs van voorgaande rode wijnen is aangenaam, terwijl hun vol en smaakvol karakter een meerwaarde biedt aan het gerecht. Hetzelfde geldt overigens ook voor andere recepten met kip in rode wijn en zelfs voor kip in de oven of een verfrissende stoofpot van kip met wijn: overdrijf zeker niet met dure wijnen, maar haal ook de kwaliteit ervan niet onderuit.

Gerelateerde producten

Rode wijn uit Portugal
Herdade Do Esporao Torre do Esporao Red, 2011, Alentejo, Portugal, Rode Wijn
  • Land van herkomst: Portugal
  • Wijnsoort: Rode wijn
Verzendkosten: gratis
€ 149,00 bij Wereldwijnonline.be
POPULAIR
Decanteerkan
  • Soort wijn: Rode wijn
Op voorraad, levertijd: 5 dagen, verzendkosten: € 5,00
€ 12,99 bij Lidl-shop.nl
POPULAIR
Rode wijn uit Zuid-Afrika
Mooiplaas Wine Estate Pinotage, 2018,Stellenbosch, Zuid-Afrika, Rode wijn
  • Land van herkomst: Zuid-Afrika
  • Soort druiven: Pinotage druif
  • Wijnsoort: Rode wijn
  • Wijn afkomstig uit de regio: Stellenbosch
Op voorraad, verzendkosten: € 7,95
€ 12,99 bij Wereldwijnonline.be
Rode wijn uit Chili
Casa Silva Gran Terroir Petit Verdot
  • Wijn is afkomstig uit: Chili
  • Soort druif: Petit Verdot druif
  • Soort wijn: Rode wijn
  • Regio: Colchagua Valley
Levertijd: 1 dag, verzendkosten: € 6,95
€ 13,95 bij Wijny.nl
Rode wijn uit Verenigde Staten
Blackhawk 'Blue Label' Cabernet Sauvignon
  • Wijnland: Verenigde Staten
  • Soort druiven: Cabernet Sauvignon druif
  • Soort wijn: Rode wijn
  • Wijnregio: Californië
Op voorraad, levertijd: 1 - 2 dagen, verzendkosten: € 4,95
€ 9,99 bij Wijnbeurs.nl
Rode wijn uit Italië
CorteMaggio Collection Kist
  • Wijn is afkomstig uit: Italië
  • Soort druiven: Nero d'Avola druif
  • Soort wijn: Rode wijn
  • Deze wijn komt uit: Valpolicella
Op voorraad, levertijd: 1 - 2 dagen, verzendkosten: € 4,95
€ 119,94 bij Wijnbeurs.nl
Rode wijn uit Frankrijk
CHATEAU PICHON LONGUEVILLE BARON, PAUILLAC AC
  • Wijnland: Frankrijk
  • Soort druiven: Cabernet Sauvignon druif
  • Wijnsoort: Rode wijn
  • Deze wijn komt uit: Bordeaux regio
Op voorraad, levertijd: 48 uur, verzendkosten: € 7,50
€ 179,10 bij Mijnslijter.nl
Rode wijn uit Italië
Barolo Vigneto 'Terlo Ravera'
  • Wijnland: Italië
  • Soort druif: Nebbiolo druif
  • Wijnsoort: Rode wijn
  • Deze wijn komt uit: Barolo
Op voorraad, levertijd: 48 uur, verzendkosten: € 7,50
€ 44,99 bij Mijnslijter.nl
Rode wijn uit Frankrijk
Faustino 1 Gran Reserva tijdelijk niet op voorraad
  • Wijnland: Frankrijk
  • Soort druiven: Tempranillo Graciano druif
  • Soort wijn: Rode wijn
  • Deze wijn komt uit: Rioja regio
Op voorraad, levertijd: 48 uur, verzendkosten: € 7,50
€ 24,29 bij Mijnslijter.nl
Rode wijn uit Frankrijk
Sangrato Barolo
  • Land van herkomst: Frankrijk
  • Soort druiven: Nebbiolo druif
  • Soort wijn: Rode wijn
  • Regio: Barolo
Op voorraad, levertijd: 1 - 2 dagen, verzendkosten: € 4,95
€ 28,00 bij Wijnbeurs.nl