Valpolicella wijn
Er zijn meer dan 200 wijnhuizen actief in deze regio en menig landgenoot zal de smaak van deze wijn te pakken hebben gekregen tijdens een vakantie aan het Gardameer. De wijnen uit deze regio worden bijna allemaal met dezelfde druivensoort gemaakt maar toch zijn er grote verschillen in de wijnen die hier vandaan komen. Zo is er de Recioto della Valpolicella die wordt gemaakt van gedroogde druiven. Dat levert een zoete dessertwijn op. Bijzonder is de Amarone della Valpolicella. Dit is een Italiaanse topwijn met een wereldwijde reputatie.
topdrinks.nl
Oorsprong
Pas in de jaren 50 van de vorige eeuw werd de Amarone uit Valpolicella bekend in de wijnwereld. Voor die tijd werd eigenlijk alleen de Recinto op de markt gebracht. Het verhaal wil dat de eerste Amarone door toeval is ontstaan in een vergeten vat. De kwaliteit van de wijn ging later met sprongen omhoog en de kwalificatie DOC was dan ook meer dan verdiend. In 2009 kreeg Amarone het hoogste kwaliteitslabel dat in Italië mogelijk is: Deze wijnen zijn herkenbaar aan de roze zegelstrip.
De druivensoorten van de Valpolicella wijn
Vrijwel alle wijnen uit Valpolicella worden gemaakt met Corvina en Rondinella druiven. De Corvina druif komt oorspronkelijk uit Kroatië maar wordt al honderden jaren ook verbouwd in de wijngaarden n de omgeving van Verona. De eerste geschreven verwijzing maar deze kruidige druif vol smaak dateert al van 1627. De Rondinella is een autochtoon druivenras uit de Veneto. Met noemt deze ook wel het kleine broertje van de Corvina. De Rondinella is een ideale druif op blends mee te maken van sappige wijnen met de smaak van rood fruit. Dit druivenras dankt ook zijn populariteit aan de productiviteit.
Soorten
De Brigaldara Valpolicella Classico DOC 2017 is een heerlijk zachte en fruitige wijn waarin de aroma’s van kers, aardbei en framboos zijn te herkennen. Het is een heerlijke wijn om te drinken in goed gezelschap maar kan ook bij de maaltijd goed tot zijn recht komen. De Villabella Amarone Dells Valpolicella Classico DOC is een van de klasse wijnen uit dit gebied. De fruitige aroma’s zijn kersen en bosbessen met een hint van chocolade en kruiden. Een leuke wijn op tafel bij de maaltijd of een kaasplateau is de Allegrini, Valpolicella Classico DOC. Het aroma van pepertjes en kruiden zorgen tezamen met kersen voor een soepele wijn. Deze wijn kan goed bewaard worden en wordt delicaat en met finesse ouder.
Wat past er bij Valpolicella wijnen?
Een Italiaanse rode wijn past natuurlijk perfect bij vleesgerechten uit het land van herkomst. Maar het frisse, fruitige karakter doet het ook goed bij wit vlees en de wat minder lichte visschotels. De vaak kruidige aroma’s laten zich ook goed combineren met paddestoelen en risotto. In Italië zelf zal men bij de lunch ook graag een Valpolicella wijn gebruiken. Gecombineerd met brood, spek, kaas en tomaten komen ook de meer eenvoudige wijnen uit dit gebied goed tot hun recht. De Nederlanders die deze wijn op vakantie hebben leren kennen, zullen ook weten dat een glas later op de avond bijzonder kan smaken. Milde kaassmaken zijn daarbij het meest smakelijk.