Pinot Noir wijn
Heb je de film Sideways al gezien?
Niet? Dan moet je die beslist kijken als je meer over Pinot Noir wilt leren, en begrijp je waarom sinds deze film over een depressieve wijngek en een b-acteur die samen hun tweede jeugd herleven Pinot Noir echt bekend is geworden. Pinot Noir is in alles de tegenhanger van Cabernet Sauvignon, want ze heeft weinig tannine (stroefheid), en is heel subtiel, in tegensteling tot de spierballen en de hardheid van de cabernet sauvignon. Deze druif is dus ook heel kieskeurig voor het klimaat en een andere bodem geeft al snel een andere smaak. Deze oude druif viel met zijn subtiele wijnen al snel op en heeft gezocht voor de bekendheid van de Franse Bourgogne regio. Omdat Pinot Noir gevoelig is en niet overal groeit zijn goeie Pinot Noir wijnen niet goedkoop. Tegenwoordig zijn ze overal op de wereld te vinden maar vooral in de koelere regio’s, zoals in de Ahr, Baden en Rheingau van Duitsland, aan de kusten van Nieuw-Zeeland, en in de Noordelijke gedeelten van California (Russian Valley) of Oregon en in Chili. Maar vergeet ook de regio’s in Frankrijk zoals de Champagne en Sancerre.
Behalve in Frankrijk wordt pinot noir verbouwd over de gehele wereld zoals in Duitsland, Italië, Roemenië, Australie, Chili, Nieuw-Zeeland, Verenigde-Staten en Zuid-Afrika
topdrinks.nl
Synoniemen voor Pinot Noir:
Pinot Noir wordt vaak in andere gebieden ook Spätburgunder, Blauburgunder en Pinot Nero genoemd.
Alternatieven voor Pinot Noir:
Cru de Beaujolais (Fleurie, Morgon etc.), rode Orléans (Pinot Meunier), Xinomavro (Naoussa, Griekenland), Dolcetto, Barolo
Wijn- spijs combinaties voor Pinot Noir:
Vlees: kip, parelhoen, eend, kalfsvlees, osso bucco, varkensvlees, ree, wild
Vis: tonijn
Kaas: zachte kazen
Groenten: alle groenten
Dessert: kaasplank
De top 3 wijnen:
1. Vincent Girardin Pommard is volle en verfijnde rode wijn uit de wijnregio Bourgogne in Frankrijk
2. Villa Maria Pinot Noir is een soepele en sappige rode wijn uit de wijnregio Marlborough in Nieuw-Zeeland
3. Bernardus Pinot Noir is een soepele en sappige rode wijn uit de wijnregio Santa Barbara Central Coast Californië in Verenigde-Staten
