Demi-Sec

Over de betekenis van de demi-sec champagne bestaan er nogal wat misverstanden. Toch hoeft het lang niet zo ingewikkeld te zijn: demi sec champagne is de aanduiding voor champagne met een dosage van minder dan 50 en meer dan 35 gram suiker per liter. De term zelf wordt beschermd door de Franse wet. Het bevindt zich tussen het spectrum sec (17 gr/l) en doux (>50 gr/l). De kleur van de champagne speelt geen rol. Zo kan zowel een blanke als rosé champagne demi sec zijn.

Opletten bij goedkope demi sec champagne

Wanneer een champagne demi sec is, is het soms toch wel een beetje opletten geblazen. Sommige fabrikanten gebruiken de hoge suikerdosage om een teveel aan zuur bij inferieure champagnes te verdoezelen. Gaat het om een erg goedkope demi sec champagne? Dan moet je opletten dat je niet gewoon een inferieure demi sec champagne koopt die boordevol camouflagesuikers zit. 

Weet alvast wel dat er zeker ook erg goede demi sec champagnes beschikbaar zijn. Meestal ligt het prijskaartje hiervan wel een stuk hoger, want het is een heus karwei om ondanks de toevoeging van suiker toch een uniek smakenpalet te garanderen. Gelukkig kiezen wij op Wijnenkoning.nl alleen voor een champagne demi-sec die van opperste kwaliteit is. 

Champagne demi sec: niet alleen voor zoetebekken

Een champagne demi sec is lang niet alleen geschikt voor zij die van zoet houden. Zo is een demi sec champagne ook veel meer dan alleen een zoete aperitief. Als begeleider doet hij het heel goed, zeker als we een zoete tint willen bieden aan de maaltijd of het dessert. We zeggen duidelijk ‘een zoete tint’, want dat betekent dat het begeleide gerecht zelf niet al te zoet mag zijn. 

Veel hangt natuurlijk ook af van de gekozen demi sec champagne. Zo zal bijvoorbeeld de Moët & Chandon Nectar Imperial champagne demi sec, dankzij zijn hint van honing, heerlijk aansluiten bij een kaasplankje. 

Een ander voorbeeld vinden we bij de champagne demi sec Baron Fuente. Deze champagne is honingzoet en heeft een frisse bubbel die bijna doet denken aan die van cava. Dankzij zijn neus van appel, peer en perzik past hij als ideale begeleider bij kalfsvlees en gerookte zalm. Hier kan hij perfect de begeleidende wijn vervangen. 

Op die manier zal iedere demi sec champagne zijn eigen voorkeuren en smaakcombinaties hebben, waar wij van Wijnenkoning.nl uiteraard graag over berichten.