Topwijnen uit Saint Emilion

De wijnen uit Saint Emilion hebben een bijzonder goede reputatie. Het zijn de rode wijnen die men hier maakt waar er vele tot de Grand Cru mogen worden gerekend die deze wijn over de hele wereld op de tafel van de liefhebbers brengt. Saint Emilion behoort tot de regio Bordeaux dat uiteraard tot de meest bekende wijngebieden in Frankrijk behoort.

Oorsprong

De naam Saint Emilion komt van een gemeente in Bordeaux die aan de rechterzijde van de Dordogne. De wijnstreek van Saint Emilion is de eerste die op de werelderfgoedlijst van de UNESCO is opgenomen als een cultureel landschap. Het gebied is zo geschikt voor de wijnbouw omdat het een bodem heeft die uit kalk, leemachtige klei en zand bestaat. De meest bekende chateaus uit de streek zijn onder meer Cheval Blanc en Chateau Canon. De wijn uit deze streek heeft een volle smaak met een soepel karakter.

De druiven van de Saint Emilion

De Merlot en de Cabernet Franc zijn de dominerende druiven voor de rode kwaliteitswijnen uit Saint Emilion. De Merlot druif zou zijn vernoemd naar de merel. Het is in de Bordeaux streek en de Médoc een van de traditionele druivensoorten voor wijnen van de beste kwaliteit. Naar de Cabernet Franc druif is ook een wijnsoort vernoemd. Deze druif is een voorloper van de Cabernet Sauvignon. Deze Cabernet Franc heeft als voordeel dat deze iets vroeger rijp is en ook de koude beter verdraagt. Voor in gebieden waar de temperatuur niet altijd hoog genoeg is voor de Sauvignon wordt deze derhalve regelmatig verbouwd.

Soorten

De oudere wijnen van Saint Emilion uit 2010 en eerder zijn inmiddels uitstekend op dronk. Masr ook de Grand Cru van latere jaren zijn beslist niet te versmaden. De Chateau Piney Saint Emilion Grand Cru 2014 heeft een heerlijk aroma van klein rood en zwart fruit. De juiste temperatuur is 16-18 graden Celsius en deze topwijn uit 2014 heeft 1 uur decanteren nodig. De Chateau Haut Gravet Saint Emilion Grand Cru 2013 heeft een perfecte balans in fruit en frisheid. Deze rode wijn uit 2013 past perfect bij een hertenbiefstukje met puree. De Saint Emilion Grand Cru Cardinal Villemaurine heeft heerlijke aroma’s van gekruide pruimen en ceder. Een dergelijke rode wijn uit het jaar 2012 is beslist een aanrader bij een mooie paddenstoelenmix of geroosterd lam. Het assortiment wijnen uit Saint Emilion is zeer ruim.

Wat past bij een Saint Emilion wijn?

De ‘regel’ zegt dat je rode wijn met rood vlees moet combineren en dat is zeker bij de wijnen van Saint Emilion ook het geval. De smaak van wild wordt geaccentueerd door een goed glas van deze soepele wijn met de volle smaak. Een licht visgerecht met bijvoorbeeld citroen past niet echt bij deze krachtige wijn. Maar een visschotel die is bereid met champignons, tomaat en in rode wijn bereid is beslist wel een optie. Natuurlijk heeft de wijn uit Saint Emilion ook zoveel klasse dat je die ook later op de avond bij een goed gesprek met vrienden graag openmaakt. Je kunt de wijn onder andere bij de Lidl vinden.