Salento, wijn uit de hak van Italië

Ken jij de wijnregio Salento al? Salento is een schiereiland dat wordt omgeven door de Adriatische zee en de Ionische zee. Op de stranden in dit gebied in de hak van de laars van Italië komen vooral Italianen. Behalve toerisme is intensieve wijnbouw een belangrijke bron van bestaan. In deze streek koestert men nog steeds de oude wijnstokken, oftewel alberello, ondanks het feit dat deze meer zorg nodig hebben dan moderne aanplant. De wijn smaakt er gewoon beter door, beweren de plaatselijke wijnbouwers uit de wijnregio Salento. Proef de volle rode wijn uit deze regio eens om je een eigen mening daarover te vormen.

Oorsprong

Het gebied lijkt wel speciaal gemaakt voor de wijnbouw. De bodem bestaat uit rode klei en zandsteen en het klimaat is mediterraan getemperd door de maritieme invloeden. Wijnbouw is hier al traditie sinds mensenheugenis. Ook de koppigheid van de plaatselijke wijnboeren. Het was mogelijk om met EU-subsidie oude wijnstokken te vervangen door nieuwe aanplant met een hogere opbrengst en minder verzorging. Natuurlijk koos men voor de oude wijnstokken en de traditie.

De druiven van de Salento

De naam is wellicht wat misleidend want de Primitivo is een druif met extra klasse. Het is ook deze druif die als Zinfandel de Californische wijngaarden op de kaart heeft gezet. De grootste naam in dit gebied is natuurlijk de Primitivo di Manduria die overal ter wereld wordt geroemd en de status DOC heeft. Er zijn echter zoveel uitstekende wijnen in dit gebied die ook de kwalificatie DOC hebben dat men al lange tijd streeft naar een uniforme kwalificatie voor de wijnen uit Salento om ze ook beter in de internationale markt te krijgen. Verder wordt hier ook de Negromanno in grote aantallen verbouwd. Dit is ook de meest voorkomende druif in de streek Puglia. Hiermee wordt ook een goede rosé uit Salento gemaakt.

Soorten

De Duca del Salento Salice heeft een kruidige smaak die meteen aan gekonfijt fruit zal doen denken. De smaak is vol, rond en bijna zwoel te noemen. De afdronk is stevig en krachtig. Bij een maaltijd met pit voelt deze wijn zich meteen thuis. De Feudis Lounge Primitivo del Salento 2016 is een echte aanrader. Deze is natuurlijk gemaakt met Primitivo druiven. Deze stevige wijn neem je bij een lekker stuk vlees vanwege de aroma’s die voornamelijk bestaan uit rood fruit, vanille en cacao. Stevige smaken voor de liefhebber. Campagnola Negroamaro de Salento 2017 kenmerkt zich door stevige maar soepele tannines. Dit is een stevige rode wijn die voordelig is en ideaal als je prijs stelt op een brede smaak met intense aroma’s van zwarte kersen en rood fruit.

Wat past bij Salento wijnen?

De smaken van de rode Salento wijnen zijn kruidig en stevig. Dat past uiteraard bij stevige gerechten zoals een goed stuk vlees. Maar plaatselijk gaat Salento wijn ook altijd open bij worst en bijvoorbeeld brood met spek en kaas. De stevige smaak valt ook perfect te combineren met paddenstoelen omdat deze de complexe aroma’s ondersteunt. Maar een Salento wijn drink je ook met veel plezier later op de avond met een snack of gewoon om te genieten van een lekker glas Italiaanse rode wijn.