Champagne

Oorsprong

Champagne komt van oorsprong uit de Franse streek Champagne. Er zijn vele bekende merken die hun kelders in de buurt van Reims hebben, zoals Moët & Chandon, Laurent Perrier, Piper-Heidsieck, Mercier en Drappier. Alleen wanneer de mousserende wijn uit deze regio komt en op de traditionele wijze geproduceerd is, mag deze drank champagne genoemd worden. Prosecco is de Italiaanse variant van champagne, maar mag deze naam dus niet dragen. Champagne werd al in de 15e eeuw geschonken in de Champagnestreek, vooral wanneer er hoge buitenlandse gasten op bezoek waren. In die tijd zaten er echter nog geen bubbels in de drank. De mousserende wijn bestaat pas vanaf 1688. Vandaag de dag wordt er volop champagne geproduceerd op deze wijze en je kunt zelfs gewoon online champagne bestellen.

De druiven in champagne

Het witte druivenras dat het populairst is voor het produceren van champagne ken je zeker al: chardonnay. Ook blauwe druivenrassen worden gebruikt bij de productie van champagne. Vooral pinot noir en pinot meunier worden vaak in champagne verwerkt. Vaak bestaat champagne uit een mengsel van het sap van zowel witte als blauwe druiven. Naast de 3 genoemde rassen worden er nog 4 andere rassen gebruikt voor champagne, namelijk pinot blanc, arbane, petit meslier en pinot gris. Deze rassen worden echter weinig gebruikt en beslaan slechts 1% van alle wijngaarden voor de champagne. In principe kun je champagne heel lang bewaren. De houdbaarheid is vrijwel oneindig. Wel kan de smaak met de jaren enigszins achteruitgaan.

Soorten

Er is zoete, maar ook minder zoete champagne. Wil je champagne kopen, dan is het goed om eerst eens naar de verschillende varianten te kijken. Doux is de zoetste variant. Meer bekend is echter demi-sec, ook deze champagne is relatief zoet. Ga je een fles champagne bestellen die niet zoet van smaak is, dan kies je voor brut. Champagne is verkrijgbaar in allerlei flessen. De duurste champagne betrof een fles van 6 liter en bracht maar liefst zo’n € 45.000,- op. Ook een klein flesje behoort tot de mogelijkheden. Natuurlijk hoeft deze drank niet zo extreem duur te zijn. Je kunt online zeker goedkope champagne bestellen. Kijk eens bij Gall & Gall voor de prijzen van dit moment. Wellicht vind je daar een scherpe champagne aanbieding. Wist je trouwens dat er ook alcoholvrije champagne is?

Wat past bij champagne?

In principe wordt champagne gekenmerkt door een hoog zuurgehalte en een kleine hoeveelheid suiker. Hoewel we champagne vaak gebruiken als een gezellig drankje bij een borrel, is het ook perfect te combineren met maaltijden. De drank is erg veelzijdig en kan met veel gerechten gecombineerd worden. Denk eens aan:

- Pittige Thaise gerechten

- Zalm

- Witvis of zeevruchten

- Gevogelte of kalfsvlees